近日，江蘇省公布了2023年度江蘇省科學(xué)技術(shù)獎。我院作為第二完成單位參與江南大學(xué)牽頭的“糧食加工中真菌毒素風(fēng)險防控及生物減損技術(shù)創(chuàng)新”項目榮獲2023年度江蘇省科學(xué)技術(shù)獎二等獎。

　　實現(xiàn)真菌毒素生物降解，減少糧食加工損耗，已成為保障糧食安全迫切需要解決的問題。該項目從產(chǎn)毒微生物抑制到生物毒素控制全鏈條出發(fā)，提出被動檢測到主動控制轉(zhuǎn)變的創(chuàng)新理念，建立了糧油加工生物毒素的檢測與控制技術(shù)創(chuàng)新體系，對保障我國糧食安全和促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重大的現(xiàn)實意義。