近日，江蘇省公布了2023年度江蘇省科學技術獎。我院作為第二完成單位參與江南大學牽頭的“糧食加工中真菌毒素風險防控及生物減損技術創新”項目榮獲2023年度江蘇省科學技術獎二等獎。

　　實現真菌毒素生物降解，減少糧食加工損耗，已成為保障糧食安全迫切需要解決的問題。該項目從產毒微生物抑制到生物毒素控制全鏈條出發，提出被動檢測到主動控制轉變的創新理念，建立了糧油加工生物毒素的檢測與控制技術創新體系，對保障我國糧食安全和促進食品產業健康發展具有重大的現實意義。